فرح بجدير-صحفية متدربة
مع اقتراب حلول شهر رمضان، تلجأ العديد من العائلات إلى تخزين كميات كبيرة من المواد الغذائية لتلبية احتياجاتهم خلال الشهر الفضيل، وعلى الرغم من أن هذه العادة تبدو مفيدة وعملية إلا أنها قد تحمل مخاطر عديدة إذا لم تتم بشكل صحي، فقد يؤدي التخزين غير السليم إلى فساد الأطعمة وتلوثها مما يشكل خطرا على الصحة.
وفي هذا الصدد، أفاد الباحث في السياسات والنظم الصحية الدكتور الطيب حمضي في تصريح لموقع “كيفاش”، ” خاصنا نستغنيو على عادة تجميد المأكولات قبل رمضان بمدة طويلة تقدر توصل لأشهر، لأننا قبل رمضان كنديرو حسابات كبيرة وكنخزنو عدد مهم من الوجبات، وعند حلول شهر رمضان كنستهلكوا كتر من الحاجة ديالنا، وبالتالي كنتسببوا فالعديد من المشاكل الصحية أبرزها: الكولسترول، السكر، الانتفاخ، صعوبة الهضم..”.
وأوضح المتحدث نفسه، من الأفضل أن يتم استهلاك المواد وهي طرية وفي وقتها، وفي حالة تخزين المواد الغذائية يجب أن تكون الكمية معقولة وقليلة، مشددا على أن عملية تجميد المأكولات يجب ان تخضع للعديد من الشروط الصحية لضمان المحافظة على جودتها، أهمها: التبريد السريع قبل التجميد، عدم تجميد الطعام المطبوخ والمبرد سابقا، استخدام حاويات محكمة الإغلاق، تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة، تفادي تجميد الأطعمة التي تحتوي على دهون وسكريات…
وفي ختام تصريحه، شدد د حمضي على ضرورة تجميد الأطعمة وهي طرية والحفاظ عليها في علب زجاجية، للحفاظ على قيمتها الغذائية وعدم إتلاف الأطعمة نتيجة التجميد غير السليم الشيء الذي قد يؤدي في بعض الأحيان الى التسمم الغذائي.
